la soupe miso est une soupe de la cuisine japonaise, composée d'un bouillon et de miso (soja fermenté) . d'autres ingrédients, tels que des légumes, des algues, du tofu de la viande ou des fruits de mer, peuvent y être ajoutés . tout comme le riz, elle est un plat régulier des repas japonais .

Sous forme de soupe le miso est, au même titre que le riz, l'ingrédient de tous les repas. La soupe miso est considérée comme une boisson qui est dégustée tout au long du repas. Une grande partie des japonais la consomment même dès le petit-déjeuner ! Saveurs. Le miso est un aliment au goût hors du commun. Son goût est si unique que les japonais ont inventé

Le sushi (寿司, 鮨, 鮓?) est un plat traditionnel japonais, composé d'un riz vinaigré appelé shari (舎利?) combiné avec un autre ingrédient appelé neta (寿司ネタ?) qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer. Cette forme d'art culinaire est un des emblèmes de la cuisine japonaise dans le monde, alors que sa consommation n'est qu'occasionnelle au Japon. Les types de sushis les plus répandus sont les nigirizushi

Le terme de « sushi » se comprend souvent en Occident comme les sushis inventés à l'époque d'Edo (江戸前寿司, edomaezushi?), aussi appelé nigirizushi, et qui peut être vu comme la combinaison d'un sashimi et d'une boule de riz vinaigré (shari). Néanmoins, le terme « sushi japonais » regroupe un ensemble de types de sushis différents, connaissant beaucoup de déclinaisons locales autour de l'association entre riz vinaigré et source de protéine, à la fois dans la forme utilisée et dans les ingrédients utilisés ; il existe des centaines de variétés différentes de sushis au Japon 

Le ramen est à la base un plat de nouilles, accompagnées par une soupe qui donne le goût à celles-ci. C'est un élément incontournable de la gastronomie japonaise, qui a la particularité de se renouveler sans cesse depuis quelques décennies

Pourtant d'origine chinoise, le ramen est aujourd'hui un plat typique de la cuisine japonaise. Il s'agit d'une soupe de nouilles très populaire et bon marché, agrémentée de viandes, de légumes et d'épices. Repas complet et savoureux, il se décline de mille et une façons. Il existe quatre grands types de ramen...

il existe quatre grands types de ramen classés selon la composition du bouillon, shio ramen, shoyu ramen, miso ramen et tonkotsu ramen. À partir de là, garniture, forme des pâtes et assaisonnement diffèrent selon vos envies et vos préférences. 

Le Yakitori signifie littéralement  poulet grillé Yaki : grill et Tori : poulet, la sauce composée de sauce soya, saké, mirin et cassonade est utilisée généralement sur du poulet d'où le nom. Au Japon c'est un plat considéré comme un street food mais qu'on retrouve aussi dans des restaurants ou encore dans des épiceries emballé sous vide et prêt à être consommé

Yakitori (焼き鳥, yakitori , littéralement « oiseau grillé ») désigne, dans la cuisine japonaise, des brochettes dont chaque morceau a la taille d'une bouchée, cuites sur un gril. Elles sont traditionnellement à base de poulet. 

• Le Sashimi « 刺身 » est un grand classique de la cuisine japonaise. Ce plat est essentiellement composé de tranches de poissons cru découpées plus ou moins finement selon les espèces. Le sashimi est un plat à part entière trop souvent assimilé en temps que sushi. Peut-être car lui aussi se déguste avec du wasabi et de la sauce soja ou shoyu.

Le sashimi (刺身, sashimi, « corps taillé » en japonais francisé) parfois orthographié shashimi, est un mets traditionnel de la gastronomie japonaise, art culinaire attesté dès le XVe siècle, composé de tranches de poisson frais consommé cru. Le sashimi ne doit pas être confondu avec le sushi, préparation variante à base de shari (riz vinaigré).